Catering + Organizasyon

Besin Değeri Tablosu

Yiyecek Maddesi (100gr.) Cal Prot Yağ D. Yağ Karb Kolest Kals. Demir A C
gr. mg.
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERi
İnek sütü (yağlı normal süt) 64 3.2 3.5 . 4.7 . 120 0.1 30 2
İnek sütü (yağsız) 34 3.5 0.1 . 4.8 . 123 – – –
Yoğurt (yağlı) 68 3.9 3.8 0.1 4.6 10 120 0.1 32 1
Yoğurt (yağsız) 38 4.4 0.1 + 4.9 + 143 0.1 1 2
PEYNİR
Beyaz peynir (yağlı) 289 22.5 21.6 . 0,0
Beyaz peynir (yağsız) 99 19,0 0,7 3,8
Dil peyniri (%20 yağlı) 110 11,9 5 . +
Kaşar peyniri 404 27,0 31,7 1,4
Taze kaşar peyniri (%30 yağlı) 265 26,4 16,2 . +
YUMURTA
1 yumurta (57 gr. büyük boy) 82 7,0 6,0 1,2 + 270 30 1,0 150 +
1 yumurta sarısı 60 2,8 5,4 1,1 0,1 5 21 3 . 0
YAĞLAR
Ayçiçek yağı 898 0 99,8 63,0 . 0 . . 4 .
Margarin 729 0,5 80,5 24,8 0,5 0 10 + 588 +
Mısırözü yağı 899 0 99,9 56,0 0 0 15 1,3 23 .
Soya yağı 899 0 99,9 60,0 0 0 . . . .
Zeytin yağı 897 0 99,6 8,0 0,2 0 1 0 . .
Tereyağı 754 0,7 83,2 2,7 0,7 240 13 0,1 653 +
BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİ
Alabalık 102 19,5 2,7 0,4 + 55 18 1,0 45 .
Dil balığı 83 17,5 1,4 . . 60 24 0,8 10 0
Kalkan 82 16,7 1,7 . . . 17 0,5 + +
Karides 80 16,8 1,4 . . 138 92 1,8 141 2
Lüfer 117 20,5 3,5 . 0
Levrek 93 19,2 1,2 . 0
Palamut 168 24,0 7,3 . 0
Sardalya 124 19,4 5,2 . 0 . 85 2,5 . .
Uskumru 180 18,8 11,6 . 0 36 5 1,2 + .
Ton balığı 283 23,8 20,9 . . 42 7 1,2 370 .
KÜMES HAYVANLARI
Tavuk 133 20,6 5,6 1,2 . 75 12 1,8 10 2
Tavuk (göğüs) 99 22,8 0,9 0,2 . 75 14 1,1 . .
Tavuk (but) 110 20,6 3,1 0,6 . 75 15 1,8 . .
Tavuk (ciğeri) 135 22,1 4,7 . 1,2 185 18 7,4 2 mgr. 28
Hindi 249 19,2 19,1 4,4 . . 25 1,4 . .
Hindi (göğüs) 105 24,1 1,0 0,3 . 60 . 1,0 . .
Hindi (but) 114 20,5 3,6 0,9 . 75 19 3,1 + .
KOYUN KUZU
Yağsız et 112 20,4 3,4 0,1 . 70 12 1,8 . .
Göğüs eti 381 12,0 37,0 . . . 9 2,3 . .
Bonfile 112 20,4 3,4 0,1 . 70 12 1,8 . .
But (normal yağlı) 234 18,0 18,0 0,7 . 70 10 2,7 . .
Pirzola 348 14,9 32,0 0,7 . 70 9 2,2 . .
Yürek 157 16,8 10,0 0,4 . 140 1 . . .
Beyin 125 10,9 9,1 . . 3150 5 3,8 . 15
Karaci€er 121 21,2 4,0 . . 120 4 12,4 9,5mgr. 31
Dil 187 13,5 14,8 . . . 19 3,1 + 7
DANA ETİ
Yağsız et 101 21,9 1,5 . . . . . . .
Bonfile 95 20,6 1,4 . . 90 12 . . 1
Göğüs eti 131 18,6 6,3 . . . 11 3,0 . 1
But 97 20,7 1,6 0,1 . 90 13 2,3 + +
Pirzola 112 21,1 3,1 0,2 . 90 13 2,1 + +
Yürek 121 12,2 7,6 0,5 1,0 140 16 2,2 9 5
Beyin 110 10,1 7,6 0,3 0,5 3150 12 2,5 0 23
Karaciğer 124 18,0 4,0 0,6 4,0 250 4 10,2 4mgr 39
Böbrek 128 16,7 6,4 0,2 0,8 350 10 3,4 21 13
Dil 128 17,1 6,2 . 0,9 140 9 3,0 0 .
ŞARKUTERİ
Salam 518 17,8 49,7 5,0 . 85 35 . . .
Sosis 240 13,1 20,8 2,0 0 100 8 1,8 0 .
Jambon 182 17,6 10,6 3,1
Kavurma 670 20,0 65,5 0,2
Pastırma (orta yağlı›) 250 29,5 13,9 0
Sucuk 450 21,4 40,8 0
Et tableti (kuru) 350 22,0 26,5 6,0 . 175 . . 0

Bitkisel Gıdalar

Yiyecek Maddesi (100gr.) Cal Prot Yağ D. Yağ Karb Kolest Kals. Demir A C
gr. mg.
TAHIL ÜRÜNLERİ
Kepekli un (kabuklu buğday) 351 11,7 2,7 . 70,0 . 33 2,0 . .
Beyaz un 349 5,5 0,8 0,3 80,2 . 11 1,0 . .
Arpa 340 11,0 2,1 0,8 72,0 . 38 2,8 0,25 0
Yulaf 364 12,6 7,1 3,0 63 . 79 . . +
Mısır (tane) 355 9,2 3,8 1,6 71,0 . 15 1,5 90 0
Patlamış mısır 403 12,7 5,0 2,0 76,7 . 11 1,7 . 0
Mısır unu (doğal) 368 9,0 4,0 2,2 74,0 . 19 2,3 150 0
Pişmiş sütlü mısır (1 koçan) 65 2 1 . 16
Pirinç (tane doğal) 371 7,4 2,2 0,4 75,4 . 23 2,6 0 0
Pirinç unu 351 7,2 0,7 0,1 79,0 . 7 0,4 0 0
Çavdar unu 343 8,0 1,1 . 74,6 . 20 2,2 . .
Buğday unu 347 10,9 1,1 . 72,6 . 16 2,0 25 0
Buğday kepek unu 323 11,7 2,0 . 60,4 . 40 3,0 50 0
EKMEK
Beyaz ekmek 258 7,5 1,8 . 51,0 . 25 0,9 . 0
Kepekli ekmek 236 7,5 1,5 . 46,8 . 26 1,7 . 0
Kepek ekmeği 213 7,2 1,2 . 40,6 . 95 2,0 . 0
Beyaz tost ekmeği 268 8,5 3,9 . 49,2 . 25 0,9 . 0
Çavdar ekmeği 216 7,5 1,4 . 45,0 . 20 1,9 0 0
Corn-flakes 377 7,6 0,7 . 85,0 . . . . .
Kraker 450 11,0 14,0 . 70 . . . . .
Çikolatalı bisküvi 545 7,5 33,5 . 53,5 . . . . .
Makarna 367 13,0 3,0 0,6 72,0 94 20 2,1 60 .
KURUYEMİŞ
Ayçiçeği (iç) 524 27,0 36,0 . 23,0 . 100 7,0 . .
Badem (iç) 640 19,0 54,0 11,0 19,5 . 234 4,7 23 +
Ceviz (iç) 690 15,0 64,0 48,0 13,5 . 70 2,1 10 15
F›nd›k (iç) 656 13,0 61,0 23,0 13,7 . 225 3,8 4 3,0
Fıstık (iç-kavrulmuş) 629 26,0 49,0 15,0 21,0 . 75 2,3 110 .
Şamfıstığı (iç) 638 19,0 54,0 10,0 19,0 . 130 7,3 70
KURUBAKLAGİLLER
Bakla (iç) 309 23,9 2,0 . 48,9 . . . . .
Bezelye (iç) 347 23,0 1,4 . 60,7 . 45 5,2 26 1,10
Nohut 346 20,0 5,0 . 57,0 . 140 6,5 45 0
Kurufasulye 326 22,0 1,6 . 56,0 . 105 6,1 100 2,0
Mercimek 331 23,5 1,4 . 56,2 . 74 6,9 25 .
Soya fasulyesi 406 35,0 18,0 10,9 26,0 . 260 8,6 95 0
TAZE SEBZE
Bezelye 79 6,3 0,5 + 12,4 0 26 1,9 63 27
Domates 21 1,1 0,2 + 3,7 0 13 0,5 133 24
Ispanak 30 3,2 0,3 + 3,7 0 93 3,1 816 51
Havuç 41 1,1 0,2 + 8,7 0 37 0,7 1100 8
Fasulye 35 1,9 0,3 + 6,1 0 56 0,8 60 19
Kabak 28 1,6 0,1 + 5,1 0 30 0,5 58 16
Kereviz 40 1,7 0,3 + 7,4 0 55 0,5 3 10
Karnabahar 27 2,4 0,2 + 4,0 0 22 1,1 21 69
Lahana 25 1,3 0,2 + 4,6 0 49 0,4 10 47
Brüksel lahanas› 52 4,9 0,6 + 6,7 0 36 1,5 55 102
Kuşkonmaz 26 2,2 0,2 + 3,8 0 22 1,0 50 28
Maydanoz 60 4,4 0,4 + 9,8 0 245 8,0 1207 166
Marul 17 1,4 0,2 + 2,2 0 23 0,7 150 10
Mantar 27 2,7 0,3 + 3,3 0 10 1,1 . 4
Mısır (taze süt mısır) 103 3,0 1,2 + 20,0 0 7 0,5 120 12
Kırmızı lahana 30 1,7 0,2 + 5,3 0 2 . . 3
Patates 72 2,0 + + 16,0 0 15 1,0 2 22
Patlıcan 25 1,2 0,2 + 4,5 0 12 0,4 5 5
Salatalık (hıyar) 13 0,8 0,2 + 2,0 0 15 0,5 28 +
Sarımsak 136 6,1 0,1 + 27,5 0 38 1,4 . 14
Soğan 40 1,5 0,2 + 8,1 0 27 0,5 33 10
Enginar 55 2,4 0,1 + 3,4 0 53 1,5 17 8
Turp 19 1,0 0,1 + 3,4 0 32 0,9 + 29
Pırasa 27 1,8 0,4 + 4,0 0 120 2,0 333 30
Yeşil biber 24 1,2 0,3 + 4,1 0 10 0,7 100 140
Şalgam 46 1,1 0,2 + 9,9 0 66 0,4 58 43
MEYVELER VE MEYVE SULARI
Armut(1 tane orta boy) 100 1 1 + 24 0
Ayva 63 0,4 0,3 + 14,6 0 11 0,7 10 14
Çilek 37 0,8 0,5 + 7,3 0 24 1,0 13 62
Erik (olgun) 67 0,6 0,1 + 16,0 0 16 0,5 35 5
Greyfurt 43 0,6 0,2 + 9,8 0 18 0,4 3 41
Elma 60 0,2 0,6 + 13,5 0 7 0,3 . 7
Hurma 300 2,0 0,5 + 71,9 0 61 2,5 5 2
İncir 78 1,3 0,4 + 17,4 0 45 0,6 8 3
Kavun (kabuksuz) 21 0,6 . . 5,0 0 14 0,2 100 10
Kayısı 55 1,0 0,2 + 12,3 0 17 0,6 298 10
Kiraz 72 1,1 0,4 + 16,1 0 20 0,4 13 13
Limon 38 0,9 0,5 + 7,4 0 19 0,6 3 53
Mandalina 45 0,6 0,2 + 10,2 0 37 0,4 57 32
Muz 96 1,1 0,2 + 11,9 0 8 0,7 38 11
Portakal 53 1,0 0,2 + 11,9 0 42 0,4 15 50
Şeftali 43 0,7 0,1 + 9,8 0 8 0,5 73 8
Üzüm (tane) 73 0,7 0,3 + 16,9 0 15 0,5 5 4
Vişne 62 1,1 0,4 + 13,6 0 15 0,5 5 11
Elma suyu 94 0,2 + + 21,2 0
Greyfurt suyu 78 1,2 . . 18
Limon suyu 70 0,66 . . 15,8
Portakal suyu 94 1,33 . . 21,2
Havuç suyu 54 1,26 . . 12,0
Domates suyu 44 2,0 . . 7,8

İçecekler

Yiyecek Maddesi (100gr.) Cal Prot Yağ D. Yağ Karb Kolest Kals. Demir A C
gr. mg.
ALKOLSÜZ İÇECEKLER
Gazoz 105 0 0 0 27,0
Limonata 105 0 0 0 27,0
Tonik 71 0 0 0 18,0
Meyveli gazozlar 105 0 0 0 27,0
Cola 89 0 0 0 23,0
Diyet cola 2 0 0 0 +
Kahve( şekersiz) 2 0 0 0 0,5
Çay( şekersiz 1 bardak) 1 0 0 0 +
Maden suyu 0 0 0 0 0